＜水出し冷茶の美味しい淹れ方＞

炒っていることで香りが立っている釜炒り茶は

水出し緑茶におすすめです。

香ばしさと後味もすっきりで

冷たく出しても香りがぼけることがなく、

お茶の甘みがたくさん出ます。

とても表情豊かな味わいです。

ポイントは、遠慮なく、

温かいお茶の時より、3倍の茶葉を使うこと。

冷蔵庫などに淹れておけるポットに

お水とティバッグの釜炒り茶をいれるだけ。

一晩（6時間ほど）かけてゆっくり抽出。

とろりと旨味がでてきます。

気をつけたいのは、

抽出中に揺らし過ぎてしまうと渋み出やすくなります。

焦らず、揺らさず、

ゆっくり冷蔵庫などで抽出してください。

また抽出後、

一度、冷茶が常温でぬるくなってしまうと、

味が変わってしまいます。

なるべく、早めに召し上がってください。

また、水で出している分、

常温で長時間置いてしまい、

ぬるくなってしまうと

菌の繁殖などの危険もあるので、（特に夏はご注意）

冷たい状態で、丸2日ほどで飲み切ってください。

＜熱いお湯を急速に氷で冷やす冷茶淹れ方＞

アイスコーヒーのような冷やし方でも、

キリッとした冷茶が作れます。

コーヒーサーバーに氷をまんぱいに入れを準備し、

そこに、急須で入れた温かい緑茶（温かい釜炒茶の美味しい淹れ方をご覧ください）

を注ぎ急速に冷やします。

苦味や渋みが多く抽出されるので、

釜炒りの香りと共に、キリッと、すっきりとした、味になります。

これが、お好みな人もいます。

こちらは、一度、お水を温めているので、

水筒などでも持ち歩きしやすいかもしれませんが、

持ち運びにする際は、早めにお召し上がりください。

＜釜炒りほうじ茶、釜炒りウーロン茶も水出しができます！＞

ほうじ茶や、ウーロン茶も水出しすることができます。

お湯で入れるほどの旨味や甘味は少なくなりますが、

葉と日と火は、旨味と甘みがあるので、

水出しすると渋みは抑えられ、香りもふんわり楽しめます。

釜炒り茶同様、冷蔵庫に入れれるポットに、水をいれ

多めの茶葉をいれて、揺らさず、

ゆっくり冷蔵庫などで一晩（6時間ほど）抽出してください。